與其叫人打針，不如禁煙控糖

在比利時必需持有有效期內的新冠通行証才可進入餐廳或某些公共場所，變相強迫人打新冠疫苗。

如果是為了公共衛生，大眾健康着想，更應該推行煙和糖通行証才對。一小時內曾吸煙者，禁止進入政府大樓，托兒所，學校，餐廳，以免身上的煙味影響周圍群眾健康。餐廳和超市禁止發售糖份超標食物。

強制禁煙控糖，肯定全民死亡率降低，醫院病床有空位，比打什麼針還有效。

某日參加朋友安排的小聚，提供給小朋友的食物是：兩塊加糖的甜煎餅，一包糖，一杯汽水，一塊蛋糕。煎餅本身已經甜到噁心，還有兩大碗砂糖放在桌上任小朋友隨意自取。這就是一家普通遊樂場餐廳的標準兒童群體聚餐。都超過我們一年給小朋友的糖量了，分明是企圖謀殺啊！

我實在看不過眼，把圓圓到口的砂糖沒收了。這個小女孩真是前世未見過砂糖。她還哭喊，誰誰也這麼吃啊。誰誰胖得要死了，你要陪她一起啊？你沒看見，誰誰媽媽胖得幾乎站不起來了啊？

晚上回家趕緊給小朋友科普一下糖對身體的作用，過量攝入造成的可怕後果。近視眼，糖尿病，脂肪肝，心臟病，中風，爛牙，上癮。

也許，如果我失業，可以做無糖煎餅和低糖蛋糕發售，大概會有市場，因為現在人們根本沒有別的選擇。

生活要甜，蛋糕要苦

這是在比利時第一次吃到好吃的蛋糕。

比利時人做的蛋糕全部都甜得要命。其實做蛋糕的糖就算減半都不會影響蛋糕的形狀和口感。少少糖是必須的，只要加到能打起蛋白的程度就夠了。

做了第一個朱古力蛋糕，一點都不甜，幾乎是苦的，黑朱古力的味道，連討厭吃甜食的阿范都喜歡，圓圓哭喊著要吃第三塊。

油35克，略加熱，溶化朱古力粉30克，加上蛋黃3個，牛奶60克，麵粉60克，拌勻，3個蛋白分次加糖20克打發。兩份材料混合，輕手點別擠破蛋白中的氣泡。空氣炸鍋160度叮30分鐘。

分蛋黃時一個一個單獨分，要是弄破了拿去炒蛋重新再打。麵粉中的三分之一可以換成蕎麥粉。若用比較黏的糖可以過篩。

鬆軟得好像吃空氣一樣，一會兒就不見了。

總結2021

Phoebiverse，圓宇宙(局部)

又到年底，一年一度製作家庭照相簿的時候，把一年裡面拍過的照全部翻看一次，挑選最漂亮，最有代表性，蘊含故事的照片出來，編成一本照相簿，今年真是工程浩大，編了好多天才編完。今年過夜的旅行去了5次，其中4次露營，即日來回的旅行大概十來次，家附近帶娃遊玩不計其數，但除了去超市購物以外沒有出過比利時。年中玩完了博物館年票，然後改玩動物園年票。年尾又抽獎拿到了48小時布魯塞爾卡。今年的照相簿加了八頁紙。光看照相簿，是充實又精彩的一年。

照相簿以外呢，今年阿范做了五次實習，其中三次忙到暈頭轉向的教師實習，寫了論文，這才終於畢業在望。他還剝了5隻牙，痛了好幾個禮拜。排期了的通鼻手術因為牙痛未癒必須延期。外祖父以89歲的高齡去世，范媽媽要忙於照顧外祖母。字面上也可以說是克服了很多艱辛的一年。

我呢，今年開始上課學荷蘭語。育兒假今年放完了，名義上做回全職，實際上又是經常找各種各樣的藉口放假。工作上今年開始接手了越南語。

認字卡

回看年初的照片，改變最大的當然就是圓圓了。年初的時候還在如廁訓練，意外頻生，現在大部分的晚上尿片都是乾的了。戒母乳後脾氣一發不可收拾，以前安靜的天使寶寶變成了threenager，希望這個階段盡快過去才好。最近幾個禮拜開始學認字，突飛猛進，沿用媽咪的方法和她玩卡片，一張圖配一個字，幾乎每隔數天加一兩個新字，現在已經能認二三十個字。要是一直按這個進度，過幾個月要追上哥哥了。她喜愛畫畫，又能專心，我們在客廳釘了一幅巨大的白板在牆上，她能畫上整個Phoebiverse，圓宇宙。

糰仔是爸爸教的認字，用電子卡不用紙卡，也開始學英語拼音。學會踩腳踏車，給他報名下年學爬山單車。游泳班上完一個學期，穿著水袖可以游幾步，入水可以控制呼吸。