Speculicious

發現Mascarpone原是一次意外。
事緣在超市買芝士，看見一小盒又不貴就隨便買下。回家打開，舀了幾匙吃個津津有味，上網一查，才知道是Tiramisu的主要材料。意大利芝士蛋糕是不難做的，只不過原材料在香港賣很貴。此後我幾乎每星期都要吃一次。

友人不愛吃朱古力。這是青檸芝士蛋糕。

另一次做的更好吃，是牛油果芝士蛋糕。

做法很簡單，因為Mascarpone本身就非常好吃，材料份量隨意都很好。最適合像我這麼粗心大意，隨心所欲的。那些要很準確的調配份量，發酵，溫度，時間的東西，我是這輩子都做不來的啦。

用攪拌器把忌廉打起，加入牛油果打碎，再拌入Mascarpone。忌廉的口感太肥膩，所以今次只用半瓶。

餅底是Speculoos味，比利時特產的肉桂曲奇餅。本來隨便買了一種餅乾，可是我嫌太鹹，壓碎後不夠黏，又不想加牛油。猛然想起上次本想買花生醬，卻因不識字加好奇而買了肉桂曲奇醬，太甜而一直擱在雪櫃裏。兩樣竟是天賜絕佳配合。

唉，文盲的生活真不好過喔！