與其叫人打針，不如禁煙控糖

在比利時必需持有有效期內的新冠通行証才可進入餐廳或某些公共場所，變相強迫人打新冠疫苗。

如果是為了公共衛生，大眾健康着想，更應該推行煙和糖通行証才對。一小時內曾吸煙者，禁止進入政府大樓，托兒所，學校，餐廳，以免身上的煙味影響周圍群眾健康。餐廳和超市禁止發售糖份超標食物。

強制禁煙控糖，肯定全民死亡率降低，醫院病床有空位，比打什麼針還有效。

某日參加朋友安排的小聚，提供給小朋友的食物是：兩塊加糖的甜煎餅，一包糖，一杯汽水，一塊蛋糕。煎餅本身已經甜到噁心，還有兩大碗砂糖放在桌上任小朋友隨意自取。這就是一家普通遊樂場餐廳的標準兒童群體聚餐。都超過我們一年給小朋友的糖量了，分明是企圖謀殺啊！

我實在看不過眼，把圓圓到口的砂糖沒收了。這個小女孩真是前世未見過砂糖。她還哭喊，誰誰也這麼吃啊。誰誰胖得要死了，你要陪她一起啊？你沒看見，誰誰媽媽胖得幾乎站不起來了啊？

晚上回家趕緊給小朋友科普一下糖對身體的作用，過量攝入造成的可怕後果。近視眼，糖尿病，脂肪肝，心臟病，中風，爛牙，上癮。

也許，如果我失業，可以做無糖煎餅和低糖蛋糕發售，大概會有市場，因為現在人們根本沒有別的選擇。

露營初體驗

不知道為什麼最近一直想露營。第一次帶孩子露營選擇了離家才40分鐘的地方，一個私人家的後花園。
千算萬算，都沒有辦法算天氣，其實只要不打雷就可以了，下點小雨反而不會太熱。

我們買了巨大的帳篷，帶著自己的電磁爐，雨中就躲在帳篷裡做飯吃，倒也吃得津津有味。其實我也研究過怎麼生火，不過炭火烤出來的東西不健康，不適合天天吃，又捨不得燒黑家裡的炒鍋，而且下雨也很難生火。電磁爐大概是帳篷裡做飯最安全的選擇了，還不怕一氧化碳中毒。

帶了風筒本來只是為了吹充氣床墊，誰知還救了我們一命。天氣冷又下雨，風筒可以把身體吹暖，又可以吹乾衣服。小孩洗完澡之後直接吹乾就可以了，不然黏答答的很難穿衣服。

第二次去了Limbourg，Eupen，Monschau，還去看堤壩，誰知道回來兩個禮拜就被洪水淹了。

花園露營的概念和AirBnB很相似，只是現在許多AirBnB越來越商業化，變得和酒店沒兩樣。人家把花園出租給別人露營，無非為了找人聊天，這項艱鉅任務當然是阿范負責，社恐如我也不介意去搬東西準備搭營。我們統計過，搭個營才30-45分鐘，包括吹充氣床墊，聊天最少要一個小時。從家裡出發，交通加聊天輕易花掉半天了，下次可以認真考慮先玩半天後才去營地。

當然聊天也不是白聊的，阿范總是聊回一些重要資訊，營主聊得開心還會給我們不少幫助甚至優惠。

第三次去Leuven，前一天說西南部被洪水淹了，還擔心能不能去。短訊問園主說沒問題，才戰戰兢兢的出發。這次主要是為了探望久違的老朋友。

未有小孩之前，我不願意暑假旅遊的，因為太熱，而且人多，酒店機票特貴。當大部份人都放假時最愛躲在辦公室獨享安靜。

帶着小孩露營，去三次的價錢也未必抵得上住一次旅館，又不用和小孩擠在狹小的旅館房裡，也許會成為我們未來幾年的暑假指定旅行模式。

歐盟政府假環保

 政府和企業有責任帶頭環保，可惜他們只是借環保之名斂財。錢多到某個程度只是銀行戶口的數字遊戲而已，這麼貪心對他們有什麼好處啊？

歐盟有許多招數假環保，關核電廠，要人裝太陽能板，換所謂慳油車，電動車。肯定這些高官當中不少瞓身家買了電動車股票，才制定這許多假環保陰招。

真環保不應該無止境要求人舊換新，剛相反，把還能用的舊物扔掉去換新的才是最大的浪費。每隔幾年要求人換車，其實是把環保的責任放到小市民頭上，把污染轉移到其他地方。太陽能板，電池和新車的製作耗能，廢棄後如何處置，比起省回那每公里幾滴油，怎可能更環保？應該剛相反，規定車廠以至所有電器廠必須提供至少二十年維修保養，並負起回收舊車舊電器的責任，才是真環保。

如果一部智能手機能保修二十年，或二十年內可以trade-in舊換新，並能給予生產線上的每個員工公平合理的工資，即使兩千歐元一部也是可以接受。但這樣的公司在自由市場下不可能出現，即使有也會很快倒閉。比利時幾十年前有許多汽車品牌，自由市場下競爭不過大品牌，逐漸消失，車越耐用，執笠得越快。

比利時還有人在用只能打電話的電話，現在逐漸少了，因為用了二十年的電話開始打不到或者聽不見，才依依不捨的說再見。許多人周末開輛老爺車出來轉悠，吸引不少鏡頭。五十年前的舊車，現在是經典款，不單能開動，出現在某些特別場合，例如婚禮等，還很受歡迎。現在的新車能用十年已算舊了，維修費開始變天文數字。

留給你們的地球

參觀列日水族博物館，有許多珍稀動物標本，大概建館之時這些動物尚未瀕危，現在不少動物已經滅絕，或者瀕危了，包括犀牛，穿山甲，斑馬已滅絕的親屬，當然不少得渡渡鳥。

只能感到愧疚，我們沒能把更好的地球留給你們。

你們的任務是要守衛僅餘的自然生態，清理海洋塑料垃圾，資源回收再利用。

唉，其實這些口號都喊好多年了，可是我們平民百姓能做的實在太有限。以前住城市還可以去本地小店，自己帶袋或盒去裝買回來的食物。現在住郊區只能去就近超市，無法避免過多的塑料包裝。

最近妹妹都在用布尿布，希望可盡快戒片。現在比利時幾乎回收任何種類的塑膠，厨餘直接埋到花園當肥料，紙和玻璃當然也是回收的，家中的普通垃圾幾乎只餘尿片而已。聽說這些回收塑料未必真的全部可以再利用，總比不回收好。也許找機會去參觀一下回收厰看看。

蝴蝶記

買了大白菜的種子，夢想着收成了做泡菜好過冬。發芽很快，長得也快，然後過不了幾天被蟲子吃得慘不忍睹。上網查了這是菜粉蝶的寶寶，捉去養在盒子裡，想給孩子看完全變態。

然後在剩餘的菜中每個撒上一點百里香，再在旁邊種下薄荷和百里香作左右門神，希望蝴蝶不要再來光顧才好。

半透明的蛹皮內隱若可見白色的翅膀

其實按照有機農業的原則，菜菜被蟲子吃了不是蟲子的錯，是菜菜種得太多太密集了。要間種一些葱，蒜，香草之類，使蟲子聞香而逃，也吸引天敵，達到生態平衡。

蛻變的瞬間

        

剛破蛹時翅膀還是皺巴巴的，需要晾乾

 

       

抓到的蟲蟲都比較大，（主要因為我懶得花時間仔細尋細小的蟲）不一兩天開始陸續結蛹了。剛結的蛹青綠色，大約過七天後，半透明的蛹皮內隱若可見白色的翅膀，再不久就破蛹而出了。

糰仔一開始捨不得放蝴蝶，但留在家裏又怕牠們死掉，終於還是放了。

誰知過兩天早上發覺窗上出現了一隻蝴蝶，大概是自己逃跑出來，反而被留在家中了。

我猜，在家裡蛻變的存活率應該比野外要高，七天一動不動躺在外面，不被吃掉才怪。

比利時博物館

帶小朋友去過超過二十個博物館了呢，有些還去了好幾次，這個年票真的值回票價了。

不管是不是新冠疫情，小朋友這麼小，都不想去太遠，而且小孩喜歡一再去相同的地方，所以今年主要是比利時深度遊。

值得再去:

The World of Kina - House and Garden

Train World

Plantentuin Meise

Stichting Folon

Aquarium-Museum van Luik

Aardbeimuseum

Memorial Museum Passchendaele 1917

值得去:

Citadel of Namur - Bezoekerscentrum Terra Nova

Le Bois du Cazier

Bois-du-Luc. Museum van mijnbouw en duurzame ontwikkeling

NAVIGO-Nationaal Visserijmuseum

Abdijmuseum Ten Duinen

不錯:

Gallo-Romeins Museum

Openluchtmuseum Bokrijk

Huis van Alijn

STAM - Stadsmuseum Gent

Design Museum Gent

Industriemuseum

普通:

Planetarium Brussel 

不怎麼樣:

S.M.A.K.

Permekemuseum

以後有空可以一個一個詳細寫寫見聞。

埃塞俄比亞餐

屋企樓下開咗間埃塞俄比亞餐廳。第一次同爸媽去，得我地一枱客，老闆好似導遊咁，熱情介紹埃塞嘅風土人情。

佢話，埃塞有歷史最悠久嘅基督教文化，咁我地隨即諗起腓力同個埃塞俄比亞宦官啦。點知唔係喎，佢話埃塞嘅基督教已經有2500年歷史喎，即係仲早過耶穌？任佢講啦。埃塞的確係有深厚歷史文化，有自己一套獨立文字系統。

餐枱上無刀叉食具，除非你問佢攞，預咗大家用手食。

跟餐會送一隻幾特別嘅包，好似蛋卷咁，打開捲啲嘢食擺落口。老闆親手示範點樣包，然後佢話，埃塞俄比亞人食嘢呢，會將第一啖俾最重視嘅人食，跟手塞咗落阿范個血盆大口度。

佢地兩夫婦一齊開餐廳，老公做樓面，老婆做廚房，感覺上女仔煮嘢食乾淨啲。

第二次去係食自助餐，算幾抵食，有六樣熱菜，幾個沙律。肉類只得豬同雞，算啦呢個價錢，唔可以食人隻車。其實識食呢，叫一兩樣自己鍾意嘅，應該好食過自助餐，無必要食咁多。

全場除了我地之外，全部都係埃塞俄比亞人同佢地嘅伴侶。埃塞俄比亞人輪廓好分明，同其他非洲人唔同，好容易認，都幾多靚仔靚女。唔通全部都係靠老闆自己啲親戚朋友嚟支持小店？阿范話驚佢執笠，得閒多啲嚟，算援助吓埃塞俄比亞經濟。應該好過捐錢俾慈善機構，鼓勵人自力更生好過派綜援嘛。聽講話非洲經濟好大程度係倚賴旅居外地嘅非洲同胞寄錢返去。

Speculicious

發現Mascarpone原是一次意外。
事緣在超市買芝士，看見一小盒又不貴就隨便買下。回家打開，舀了幾匙吃個津津有味，上網一查，才知道是Tiramisu的主要材料。意大利芝士蛋糕是不難做的，只不過原材料在香港賣很貴。此後我幾乎每星期都要吃一次。

友人不愛吃朱古力。這是青檸芝士蛋糕。

另一次做的更好吃，是牛油果芝士蛋糕。

做法很簡單，因為Mascarpone本身就非常好吃，材料份量隨意都很好。最適合像我這麼粗心大意，隨心所欲的。那些要很準確的調配份量，發酵，溫度，時間的東西，我是這輩子都做不來的啦。

用攪拌器把忌廉打起，加入牛油果打碎，再拌入Mascarpone。忌廉的口感太肥膩，所以今次只用半瓶。

餅底是Speculoos味，比利時特產的肉桂曲奇餅。本來隨便買了一種餅乾，可是我嫌太鹹，壓碎後不夠黏，又不想加牛油。猛然想起上次本想買花生醬，卻因不識字加好奇而買了肉桂曲奇醬，太甜而一直擱在雪櫃裏。兩樣竟是天賜絕佳配合。

唉，文盲的生活真不好過喔！

Mozzarella

這是我最愛的周日早餐。
帶着各樣種子的麵包，意大利水牛芝士，番茄，自家種的新鮮羅勒葉，加點橄欖油，放到焗爐裏烘一烘，就成啦。

上星期探訪香港人家，太太說討厭比利時無啖好食。我說，在比利時吃中國菜當然又少又貴又不新鮮，掉轉，在中國吃比利時菜也一樣不切實際。

我沒有說不掛念燒鵝，叉雞飯，蛋撻，芒果，榴槤...此事古難全，但願人長久...

牛油果芝士焗飯

第一次用焗爐上的「香脆」掣。
牛油果有點生，所以焗一焗。濃香的芝士未蓋過清甜的牛油果。聽說今年牛油果大造。

糟糕了，為了遷就別人，看得太多簡體字，有時不知道正字應該怎麼寫。

世界末日

整天消防救護警號響個不停，幾乎以為是世界末日。
星期日晚從La Louviere經Brussels，險些回不了家。
一早聽聞星期一罷工，對新聞很背的我怎知是周日晚十時開始。
天可憐見，十時零五分好不容易坐上火車，誰都說不會開。
結果順利回到根特。回頭一看，站牌差不多全變了星星。



正值根特燈節，還多看了兩場燈演才回家。以音樂，燈光，配合建築來製造視聽效果，現階段炫技居多，也許將來會發展成講故事吧。

下圖是室內的圓穹頂。

在香港，究竟大眾能不能接受街上烏燈黑火的看燈秀呢？

家常菜

負六度的天氣，在香港人家裏吃了一頓。蝦仁韮菜炒蛋，蒸臘腸，滷水雞翼，腐乳炒苦菜。
這才叫中國家常菜嘛。所謂的中餐館來來去去都是那些甜酸醬。
前年的冬至大餐，在東北大叔家，夠令人念念不忘的。可惜他後來不學了。
算罷啦，學會好好欣賞本地美食吧。芝士，朱古力，啤酒，薯條，苦菜，說不定我離開時也會懷念。近來就發覺牛油果，番茄，苦菜配搭做沙律非常美味，稍加點橄欖油和香草就行。
早幾天才吃了人家手製的意大利麵，瞑目了，別再夢見叉雞飯啦。
誠徵學生。

奢侈的焗薯

配料有煙肉，蘑菇，芝士，酸乳等。麻煩之處是把薯肉挖出來撈配料，再釀回進去。 做法都是按食譜的，這裏就不寫了。
如此花掉半個晚上，對一個全職的煎堆仔來說，是不是花時間花得有點奢侈呢？
脆脆的外皮和芝士，好味喔。
我又學了一個新詞。知道普通話焗薯叫什麼嗎？

生蠔小記

今天工作九個小時。為了慰勞下自己，買了生蠔吃 :P
一口一個生命，不無罪咎感。不需用蠻力，把刀子插進縫裏，鑽呀鑽呀就開了。說總是容易的，還是割損了手，幸好那刀不是削鐵如泥。不知是不是裏面那小東西還活着呢？似乎拼命和我鬥力。圖中是拆得最完整那隻啦。
蠔呀蠔，別以為你被吃很慘，吃你的也很不容易呢。特立此網誌，若命畢於此，也好教有人知曉緣由。

比利時小菠菜

這是比利時特有的小菠菜，是不是很可愛呢？味道有些兒苦，今次配合韓燒三層肉加辣醬，取代韓國苦菜，好味。不過呢，逐粒逐粒洗和切實在太花工夫了。

常有人問我做不做中國菜，拿比利時材料做的怎樣才算是中國菜？我可不會巴巴的跑去中國店買那些冷藏空運來的國貨。中國菜第一講究新鮮吧，買不到好材料搞什麼中國菜呢。某次友人做楊枝甘露請大家吃，那算什麼芒果，根本就是擦膠。

韓國菜就不同，不用錢的倒辣醬就是韓國菜了。呵呵！

韓燒三層肉炒糙米飯

夢中的叉雞飯沒吃到，做了這個也不錯。星期天掙扎之下還是出去了，誦讀到最後一段已幾乎不能發聲。為了不辜負這美好的藍天，又難得有朋自遠方來，還去尋找他鄉的故事，簡直與自殺無異。

晚上暈眩中做了這個便當，竟然讓我期待起星期一上班了，也給我一個活着的理由：我要好好活下去，怎麼辛苦也要撐起床，為了要吃這美味的便當啊。病中最需要的莫過於活下去的意願吧。

好久沒有病過了，病真是好可怕。常有人說要上天堂，我就會答，上去就沒東西可吃了，去做什麼呢？

如果這是生命中的最後兩星期，你會怎麼過？一年前我會很滿意的說，就像現在這麼過，做現在每天做的事。可是現在呢？如果我真的只能再活兩星期，我一定會立刻飛返你身邊。可是如果我兩星期後不死呢？兩個月兩年後還不死呢？我又能黏在你身邊嗎？

IKEA

香港的宜家不斷强調慳位，一物多用，這裏卻有很多掗埞的唔等駛嘢。陳列室一層，一層是超大的貨倉。人在陳列室選好，然後到貨倉去，推着大推車跟着號碼搬東西。我沒有東西要買，我連家都沒有，怎麼能買傢俬。香港飲食便宜又選擇多，宜家就不顯得怎麼樣。這兒的宜家卻是便宜又好吃，很多人不為傢俬，專為吃喝而來。我也喜歡看別人的創意，看漂亮的布，動物和花的圖案。看到竹織的燈罩，桌墊，椅子等物，想起曾和RC拿派不完的單張做手工。看起來並不怎麼難做嘛，為什麼當時想不出這些圖案呢。

拿了一本售貨目錄，回家玩看圖識字。文盲生活真的不好過呢。我有些兒覺得，文盲的人要負起自己的責任，不能老怪別人不給他教育的機會。不少沒上過學的人，都以聽大戲，看字幕等方法學會認字。文盲的人最所缺乏的，是學習的動機，而不是書本和文具。這又是一個慈善事業的盲點，錢解決不了的問題，太多人想用錢解決。想起我七十多歲的女兒手書＂心水保＂，甜在心頭。我簡直想把那頁撕下來，珍藏紀念。可惜我不單止文盲，還是又聾又啞，可謂雙失。

活着的理由

這是某種不能吃的粟子。家附近是十四世紀的水門，那兒有很多這樣的樹。果子堅硬佈滿尖刺，聽那破空之聲和落地之響就很嚇人。我想，要是被掉下來的果子打在頭上，就死定啦。RC大概會說，你才想得美，死哪有這麼容易呢。

聽了一個中國人的故事。他是十多年前偷渡到比利時的，過了六年後再把妻兒接過來。有了穩定的工作，妻子很純品，兒子也很乖，最近又多添了一個兒子。是苦盡甘來，一切都美滿幸福。不過他不想戒煙，理由是他不想活下去。他不會去自殺，只不過找不到活着的理由。經歷得太多，好像活得很厭倦。即使自己不在，交過的稅也可以讓妻兒拿社會福利，得到很好的保障。可是照顧妻兒又豈止物質啊。

該怎麼幫助他才好呢？

小孩子天真無邪是自然的，歷練過後顯得蒼桑也很正常。不過如果歷經患難和考驗後，仍保持着一份單純的童真，仍能開懷大笑，仍樂意信任人，仍願意無私地付出與犧牲，那就不是每個人都做得到。能小心的避開引誘固然好，面對引誘也亳不動念，那才是真正的抵得住誘惑。

怎麼才能成為那樣的人呢？

Will you go to Flanders? - World War I

戰爭是很沉重的事呢

去看了西佛蘭德第一次世界大戰的戰場。
據說戰爭結束時，整個城市夷為平地，只要騎在馬背或站在椅子上就可俯瞰整個平原。市內有許多１９２０年代的建築物，都是戰後重建的，倒也古色古香。除了一些紀念碑和很多整齊的墳場以外，已不大能看出有何特別。一般的墳場裏每個墓碑都不一樣，因為是不同年代不同的人建立的。可是戰爭墳場的墓碑全都一式一樣。

看華工的展覽還比較輕鬆，始終他們不是直接參與戰鬥。當歐洲人在拼個你死我活的時候，他們是去打工賺錢的。理論上他們不會是戰爭中攻擊的目標，只是炮彈沒有長眼睛。還有閒情拿炮彈殼刻畫哩，有些刻得很漂亮的，是中國風的花鳥詩詞。
＂在營地經常可以聞到中國飯菜的香味。。。中國勞工贏得了善良、勤快、不知疲倦、充滿激情的好名聲。＂嘻嘻，用來形容很多煎堆仔也不為過啊。

另外一個展覽描述世戰中的歐洲人卻較沈重。看着極愚蠢的人們互相殘殺，能不感到又遺憾又痛心嗎？
有個姊妹告訴我，她爺爺在荷蘭因拒絕參戰坐過牢，爺爺的妹妹因分發書刋被拉到集中營，沒能活着出來。爺爺已九十多歲了，正病重在榻，不知有否機緣拜訪一下老人家呢？

昨晚經文選講的比喻說得有趣：要是你穿着心愛球隊的藍色球衣進場觀賽，入球了！突然發現身邊坐滿了幾百個穿着對手紅衣的憤怒若狂的球迷，你敢獨個兒起立喝彩嗎？

我們也愛國，只是我們愛的國家一般人看不見。
 - Aug8

我到醫院探望92歲的爺爺，他看起來好精神啊，笑得很燦欄，骨架很大也很健壯。
姊妹說他思想已模糊，很多事情都忘記，想說話有時找不到用字，沒有時間觀念，分不清三天前還是三十年前。
那倒是幸福哩。我有時也有這種幸福。
後來才看到九月份的雜誌，要是早點看的話我就知道我應該幹什麼了。下次吧，如果他還活着，如果我還活着。
 - Aug24

When I came back to town, I found that grandpa is not there anymore.
I wanted to sing a song for him.  I'll keep it for next time, when I see him again.
Then she told me about her another grandparents.
He was 76, she is 80.
They are separated by death for 5 months now.
She is missing him terribly.
As we grow old, we can forget everything even our names, but love, never fails.
May Jehovah comforts her.  In what way?  Let her forget?  Or let her go with him?
 - Sep19

愛上。莫札特

如果說巴赫的音樂是哥特式大教堂，莫札特就是這些連綿不斷的山形小屋吧。

比起市政廳，鐘樓，教堂那些結構宏大的建築，我更喜歡這綿密有致而又變化多端的小屋。

同樣是山形屋頂，一般都有露台，門前各種一些小花，每間小屋都不一樣，高低起伏，窗欞磚瓦的顏色質料各有不同。

建於相同的年代不同的時間，不依固定的規矩路線，所以道路都是彎彎曲曲，卻是和諧一致，相依相伴。

多麼像莫札特的音樂，唱起來就是一首歌，但仔細聽去，不少重覆之中略帶變化，既不沉悶冗長，旋律向着永恆延伸。

根特步步都是景致，美得目不勝收。

自拍時相機隨縄子轉動改變了角度，不要緊，隨處都是一番美景。

到現在還是不明白為什麼莫札特可以這麼開心呢，即使窮得沒錢買炭火，還是可以跟妻子跳華爾茲取暖。我們明白了真理才有千萬個喜樂的因由啊，他明白了什麼？